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【為什么慕斯蛋糕要冷凍一晚上】慕斯蛋糕要冷凍一晚上主要是由于其自身特點決定的，慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。慕斯是從法語音譯過來的 。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構的物質，以及各種口感和風味的輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正 ， 冷凍后方可達到食用其味無窮的地步，成為蛋糕中的極品 。
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