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【凍化鮮是什么意思】凍化鮮是把冷凍的肉解凍化成鮮肉，把凍肉推入解凍間，選擇凍肉制品 ， 將探針打孔放入凍肉內、外部 。以保證全部產品的解凍均勻，靜置五分鐘，保證探針測溫準確，然后啟動機器，采用七段自動解凍，自動調節解凍溫度濕度 。當解凍工作結束后，會自動進入高壓靜電保鮮模式，以保持肉的新鮮度 。
凍化鮮工作原理：利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在風箱內，由側孔噴出，解凍過程由冷風機送風保證解凍間的氣體循環流動，風箱在解凍間兩側，以保證送風的壓力，同時送風風力帶動蒸汽變成霧狀循環流動 。以達到凍肉解凍 。解凍工作結束后 ， 制冷設備及冷風機按設定溫度同時工作，以對肉品儲藏保鮮 。

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