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啤酒不可冷凍保存

專家表示，啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故 。
實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會給人一種最佳的口感 。
【啤酒不可冷凍保存】專家同時提醒，不宜過量飲用啤酒，否則會使血鉛量增高，還會影響心臟的正常功能，也會抑制、影響細胞的正?；盍?。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品 。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯并芘和氨基酸衍生物 。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病，損害健康 。