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六種絕對不可入口的雞蛋

雞蛋營養豐富 ， 可以為人體補充多種營養 ， 但是有幾種雞蛋是不能吃的 ， 你知道嗎?
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中 ， 由于震動、擠壓等原因 ， 會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋 ， 很易被細菌侵入 ， 若放置時間較長就不宜食用 。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長 ， 蛋黃膜由韌變弱 ， 蛋黃緊貼于蛋殼 ， 若局部呈紅色還可以吃 ， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的 ， 貼皮外呈深黑色 ， 且有異味者 ， 就不宜再食 。
臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖 ， 產生變質 ， 蛋殼烏灰色 ， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂 ， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色 ， 并帶有惡臭味 ， 則此蛋不能食用 ， 否則會引起細菌性食物中毒 。
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩 ， 蛋黃膜破裂 ， 造成機械性散黃;或者存放時間過長 ， 被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內 ， 而破壞了蛋白質結構造成散黃 ， 蛋液稀混濁 。若散黃不嚴重 ， 無異味 ， 經煎煮等高溫處理后仍可食用 ， 但如細菌在蛋體內繁殖 ， 蛋白質已變性 ， 有臭味就不能吃了 。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染 ， 加上溫度、濕度條件不好等原因 ， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋 。這種蛋所含營養已發生變化 ， 如死亡較久 ， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質 ， 故不宜食用 。
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮 ， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉 ， 使細菌侵入蛋內面發霉變質 ， 致使蛋殼上有黑斑點并發霉 ， 這種蛋也不宜選購食用 。
此外 ， 還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用 。
【六種絕對不可入口的雞蛋】