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赤小豆在民間的養生地位頗高 ， 有去濕等效果 。 除了藥用價值外 ， 把赤小豆做為日常美味也具有極好的食療效果 ， 比如用赤小豆燜飯、煮粥、蒸饅頭、做羹湯 ， 可謂細水長流見成效 。
赤小豆和紅小豆并不只是一字的區別 ， 前者形狀似“腰子” ， 呈橢圓形 ， 藥食同源；后者形狀更接近于圓形 ， 顏色更鮮艷 ， 只有食用價值；在價格上前者比后者要貴一些 。 所以在購買時要注意區別 。
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陳皮 ， 即時間放得久的橘子皮 ， 放得時間越久 ， 顏色越深 ， 效果越好 。 像平時燉肉時放兩塊 ， 就能很好地理氣 ， 防止因食肉過多而積食、上火 。 日常飲食加幾塊陳皮 ， 還有化痰的作用 。
用破壁料理機將赤小豆、陳皮、黑糖打得細膩滑爽 ， 一飲而盡 ， 既可當熱飲 ， 又可當保健湯 ， 貨真價實 ， 可比這水那羹的高價營養品強多了！
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---【紅豆陳皮湯】--- 【材料】 赤小豆1碗 ， 黑糖2塊 ， 陳皮1塊 ， 干桂花1撮 ， 涼水適量
【制作】
1. 赤小豆提前數小時泡發；
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2. 黑糖2塊 ， 用散裝的紅糖也可；
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3. 多年的陳皮1塊 ， 年頭越久越好；
【陳皮|冬天喝紅豆陳皮濃湯，好處多多，不積食上火，胃口好氣色美】
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4. 1撮干桂花；
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5. 赤小豆、黑糖、陳皮放入破壁料理機中 ， 加入適量水；水量多少可調整 ， 喜歡喝糊狀的少加水 ， 喜歡喝湯狀的多加點兒水；
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6. 用破壁料理機的“濃湯”程序輕松搞定 ， 做好后倒入杯中 ， 撒少許干桂花即可食用 。
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【蘋果私房話】 1. 幾種食材的比例沒有固定 ， 愛吃甜的可多放點黑糖或者紅糖 ， 不愛吃甜的可不放糖 ， 也可在豆湯稍冷卻后加適量蜂蜜調節風味；
2. 陳皮用年頭越久的 ， 食療效果越好；干桂花不是必須放 ， 放一些香氣撲鼻 ， 更促進食欲；
3. 沒有加熱破壁料理機 ， 可用煮鍋小火煮熟 ， 帶些顆粒狀的口感也很好 。
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“用愛制作美食 ， 用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的蘋果 ， 曾經當了18年英語老師 ， 現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師 。 美食著作《百萬點擊量的家常菜》 。
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