【蒸屜|明日大雪 | 上海人必吃它！御寒暖胃寓意好，冬季進補正當時！】大雪是二十四節氣中天氣逐漸變冷的標志 ， 同時也是“進補”的好時節 。
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By 豆果美食達人 小妖2000
“冬天進補 ， 開春打虎” ， 冬令進補能提高人體的免疫功能 ， 促進新陳代謝 ， 使畏寒的現象得到改善 。 這時需要多吃些溫補的食物 ， 既能調理身體 ， 補充營養 ， 還能增強身體的免疫力 。
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By 豆果美食達人 魚小廚
中國民間 ， 一直都有在大雪的時候吃糯米的說法 。 因為糯米能夠補充人體需要的物質 ， 吃了之后身體會發熱 ， 能夠起到御寒暖胃的效果 ， 而用糯米制作出來的食品最典型的就是八寶飯了 。
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By 豆果美食達人 尖尖實驗室
今天 ， 小果兒教大家做一道家常八寶飯 ， 大寒節氣到來意味著離春節就不遠 ， 大家可以在家為家人做一道八寶飯 ， 也寓意新的一年圓圓滿滿 ， 甜甜蜜蜜 。
-八寶飯-
By 豆果美食達人 展藝烘焙
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- 食材清單 -
紅豆沙 100g 圓粒糯米 200g
黃油 10g 葡萄干 適量
扁桃仁 10g 細砂糖 10g
紅棗 適量 核桃 適量
清水 適量 蔓越莓干 適量
- 做法 -
1.糯米洗凈 ， 提前一晚上開始浸泡 。
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2紅棗洗凈 ， 去核 。
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3.榛子仁、核桃肉細細切碎 。
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4.泡好的糯米用濾網濾去水分 。
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5.將米飯挖到蒸屜里 ， 蒸屜蒸熟 ， 燜20分鐘左右 。
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6.蒸30分鐘 。 蒸好后倒入攪拌碗里 ， 加入豬油或者黃油 ， 在加入細砂糖 ， 趁熱攪拌均勻 。
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7.模具內抹上一層豬油 ， 先在碗底鋪一層堅果碎 。 再放點棗片和葡萄干 。
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8.填入部分糯米 ， 先不要鋪滿,把備好的紅豆沙填到小槽里 。
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9.模具內抹上一層豬油 ， 最后把剩余的糯米飯鋪上 ， 表面整平 ， 再次冷水上鍋 ， 水開后大火蒸約20分鐘 。
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10.揭蓋 ， 稍稍放涼,倒扣脫模 。
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