西冷牛排腌制后煎制可保留牛排良好口感 。做法為：
【西冷牛扒怎樣做才好吃】1、牛排用刀背或肉錘輕拍數(shù)下，將肉質(zhì)稍稍拍松 。
2、灑上適量黑胡椒粉和鹽 。
3、將兩面抹均勻，腌制10分鐘左右 。
4、鍋內(nèi)水燒開 ， 將胡蘿卜和西蘭花放入焯水 ， 備用 。
5、取一個平底鍋，小火將黃油化開 。
6、加入蒜片煸出香味 。
7、將牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面約2分鐘，將蒜片取出 。
8、鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜 。
9、擺入燒好的牛排 ， 打入一個雞蛋 。
10、將黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油內(nèi)，小火燒熱 。
11、將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用 。
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