【水煮大白菜要煮幾分鐘】1至3分鐘 。水開后放白菜，嫩的煮1分鐘即可，稍微老的煮2到3分鐘 。對白菜煮的時間沒有太大限制 ， 但是盡量不要煮太久，太久會影響口感 。白菜是餐桌上很常見的一道菜，做法也很多 。
白菜 ， 十字花科蕓薹屬植物，素有“菜中之王”的美稱 。白菜原產于中國北方，南北各地均有栽培，十九世紀傳入日本、歐美各國 。其有寬大的綠色菜葉和白色菜幫，多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，大多數會形成一個密實的頭部 ， 被包在里面的菜葉由于見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色 。
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