紅燒鴨子怎么做好吃又簡單的做法 _知識經驗

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1.材料:鴨子1500克。輔料:洋蔥(白皮)100克，柿子椒50克。調料:料酒15g、鹽8g、雞精3g、生抽10g、老抽15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、花椒(紅尖干)5g、花生油75g、姜15g 。
2.將鴨子宰殺、洗凈、切碎；鴨肉用姜粉、鹽、醬油、料酒腌制半小時左右。
3.洋蔥、青菜、紅辣椒洗凈；姜切小塊，蔥切小塊；柿子椒、花椒切小塊；將大蒜切成片。
4、點燃油鍋，燒熱，倒入腌制好的鴨肉，稍微過油。
5.鴨肉顏色變深時，將鍋里的油瀝干。
6.鍋里繼續燒油，炒鍋放入姜絲，陸續放入蔥花蒜末，翻炒出香味。
7.加入鴨肉、桂皮、大料繼續翻炒。
8.翻炒后加水，不要鴨肉。
9.然后加入干紅辣椒，料酒，鹽和醬油，蓋上蓋子大火煮。
10.大火燒開后改中火收湯，撈出桂皮和大料，最后加入雞精即可食用。紅燒鴨做好了。
標簽:紅燒鴨有多好吃
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