原因：
1、茶樹菇沒有浸泡完全 ， 茶樹菇沒有浸泡好就會產生酸味；
2、肉餅已經變質 ， 所以會有酸味 。
【茶樹菇和肉餅湯煲湯為什么會酸】茶樹菇簡介： 茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌 ， 是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌，經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳 ， 可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌 ， 屬高檔食用菌類 。
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