【怎樣去魚頭的土腥味】去除魚頭的土腥味的方法是可放在清水里泡一段時間，泡的時候在水里加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣浸泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了 。
魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵 ， 同時也是去腥味的關鍵步驟 。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，用少許白醋在魚頭涂抹均勻就可以了 。
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