魚腸子是可以吃的 。
一般在市場上購買回來的魚腸要用剪刀剪開，然后去掉魚腸中的油脂 ， 再用食鹽或者生粉進行攪拌 ， 最后再用清水將魚腸清洗干凈即可進行烹飪 。
【魚腸子能吃嗎】魚腸的制作方法：
1、將芋頭去皮、洗凈，蒸熟后壓成泥，將魚腸洗凈剪短，蝦米泡發剁碎 。
2、將芋泥、魚腸、蝦米、香菜、蔥混合，加入調味料拌勻 。
3、加入少量的面粉做成小餅后，放入油鍋中煎至兩面金黃即可 。
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