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成都炸醬面制作方法

生活百科成都

1、原料：豬肉末100克、甜面醬一小勺、豆瓣醬一勺、面條三兩、豆苗一把、生姜一小塊、大蒜4瓣、小蔥3根 。
2、準備以上食材(豬肉末，苗條 ， 蔥末，豆瓣醬，甜面醬豆苗) ， 注意豬肉不要剁得太碎 。
3、鍋里放少許油，油溫5成熱時把肉沫放入炒香，肉沫微黃為止 。
4、加入豆瓣醬一勺，甜面醬一小勺，炒出香味
5、加開水，以沒過肉粒多一點為準，蓋上蓋子燜幾分鐘，直到水快干了為止，加入適量水淀粉，大火收汁 。
6、鍋里燒一大鍋水準備煮面 開始調湯碗：碗中加入蒜末，蔥末，辣椒油，醋 ， 醬油，花椒面，豬油一小坨，雞精 。
7、鍋中水開下面條，將面湯舀兩勺到湯碗中調勻 。
【成都炸醬面制作方法】8、面條起鍋放入湯碗 ， 面條撈起后將豆苗放入面湯中燙熟，放入面碗 ， 加上肉醬即可 。