烤苕皮是一道出了川渝地區，就很少見的素串 。苕，其實就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮 。上鍋烤得表皮微微發皺，刷上醬，再裹上泡菜蘿卜和韭菜蔥花，串成串，常見做法如下：
1、需要材料：苕皮一張、蔥花適量、醬油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、雞精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、鹽3克 。
2、首先準備好一張苕皮 。把平底鍋燒熱，放入苕皮 。把那些所有輔料攪拌均勻，刷上調料 。中火大概煎兩分鐘，給翻個面 。把翻過的這一面也刷上調料 。
【烤苕皮是什么】3、煎兩分鐘后又翻一下 ， 在兩邊都煎出起泡就可以了 。放入盤子里，中間撒上蔥花 。再撒點泡菜碎，側耳根 ， 芝麻，香菜等等 。然后兩邊折起來 。穿上竹簽就可以吃了 。
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