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材料:茄子2個，姜1根，蒜3瓣，辣椒5個，鹽適量，蔥適量，豆瓣1勺 。
1.茄子用滾刀切，姜蒜切片 ， 蔥和辣椒切絲 。
2.用鹽腌茄子10分鐘 。
3.鍋里倒油，放入茄子翻炒，然后撈出 。
4.加入姜、蒜、豆瓣翻炒 。
【長茄子素炒怎么做好吃竅門】5.倒入茄子和胡椒粉，攪拌均勻 。
6.加入味精攪拌均勻 ， 然后撒上蔥花 。
以上講解了如何做好長茄子炒菜 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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