可以在兩側開口使平菇進一步生長 。
出菇期的管理需要掌握好溫度和濕度：
【平菇菌棒長滿后怎樣開口管理】濕度：菌絲體保持在60~65%、出菇期70%~75% ， 大氣相對濕度85~95%,子實體生長迅速；溫度：一般20度到30度都可，低溫和中低溫24到26度，中高溫和廣溫類為28度；平菇在陰暗潮濕的環境下生長迅速，要注意避光 。
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