原理：
1、在鍋里面液體沸騰后，液體快速汽化，除密封的高壓鍋 ， 其他容器中的氣體一定會排到外界，因為高溫會產生熱量，使得鍋內的壓力很大 ， 孔洞就是為了釋放內部壓力，起到平衡的作用，不會耽誤食物的成熟；
【蒸饅頭的鍋蓋有小孔能蒸熟嗎】2、水蒸氣遇到鍋蓋后還會有一部分凝結成水滴，掛在鍋蓋內壁，容器中水蒸氣往外排的時候就會造成鍋蓋微小的跳動產生了噪音，并且鍋蓋上的水滴就會隨著水蒸氣流到鍋外壁或者噴到灶臺 。
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