牛排都怎么做的

【牛排都怎么做的】1、原料:牛肉(肉塊厚者為佳)1000克,豬油100克,精鹽適量 。
2、作法:將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡處略劃幾刀(以免熟時變形) 。煎鍋置旺火上燒熟,下少量油,放入牛扒,迅速將兩面爆干 , 即改小火,再加適量的油,將牛扒稍煎之后 , 在兩面撒上精鹽,繼續煎至熟起鍋 。