竹筍怎么處理 _竹筍

1、剝除外殼：竹筍從根部較粗的向較細的一頭一層一層的將外殼剝除掉，注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉。
2、清洗干凈：在將竹筍的外殼全部剝除掉后，取一盆水，將竹筍完全浸泡在里面，之后用手仔細的進行揉搓，以幫助去除表面的雜質和泥土。
3、將其焯熟：在將竹筍清洗干凈后，用刀切成塊狀，之后在鍋中倒入適量的水，等水開后將竹筍放在里面，大約五分鐘后將其撈出，不僅可以很好的幫助減輕酸澀感，還能夠幫助避免出現斷裂的情況。
竹筍：
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。
【竹筍怎么處理】竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件。