主料：排骨300克 。
輔料：小白菜50克，花生油20克，食鹽適量，味精適量 ， 蔥適量，姜適量，黃酒適量 。
做法：
【如清燒排骨】1、將排骨洗凈 ， 剁成四厘米長，三厘米寬的段，下入沸水鍋中焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、將小白菜洗凈 ， 去根部 ， 一切兩段；
3、蔥切段，姜切塊備用；
4、向鍋中加少許油燒熱，用蔥段 ， 姜塊熗鍋，加入紹酒，向鍋中加入排骨；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、放入小白菜，鹽、味精，燉至排骨酥爛脫骨即可 。
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