九江雙蒸酒始創于清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史 。它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成，具有"玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽"的獨特風格 。
【九江雙蒸是料酒嗎】廣東一般用九江雙蒸酒或高梁酒作為料酒 。江浙一般用黃酒、花雕酒作為料酒 。
豉香型白酒就是十大香型之一，其代表就是廣東米酒，區域消費特征很明顯 。九江雙蒸為其典型代表 。
九江雙蒸是白酒也可以作為料酒炒菜使用 。
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