代可可脂和可可脂的區別德芙是不是代可可脂 _知識經驗

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1、“代可可脂”不是巧克力省質檢院一位家說：“以往，代可可脂超過5%的產品只需要在配料中注明相應成分，但現在像這樣的產品就不能叫‘巧克力’了，名稱上應該明確是代可可脂產品，以便消費者區分不同類的巧克力產品。
2、” “這可以說是兩種不同的產品。
3、”相關業人士也稱，代可可脂原料跟天然可可脂原料價格差距都在1倍以上，而且天然可可脂巧克力的制作工藝和設備也跟代可可脂產品不同。
4、12月1日執行商務部的新標準后，消費者就可以一眼看出是代可可脂巧克力還是巧克力了。
5、天然可可脂巧克力價更高 “可可脂含量高，入口即化，跟代可可脂產品有完全不同的口感。
6、”成都質檢所相關食品家介紹說，可可脂做的巧克力熔點低，成分越純越易化。
7、而且光澤度非常好。
8、“會有明凈的亮度。
9、拿在手里久了，手的溫度就會讓它變軟。
10、” 家指出，代可可脂由于熔點高，一般表現較硬，口感明顯不如可可脂產品。
11、不好的代可可脂巧克力幾乎沒有什么光澤，外觀也較粗糙。
12、質地較差的巧克力還會出現氣孔。
13、此外，由于成本的原因，天然可可脂含量越高的巧克力價格越高，至少是代可可脂產品的一倍以上。
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