不能 。海參化成水易滋生細菌對人體有害，不建議食用 。
1、海參體壁中含有一種自溶酶 ， 當海參受到細菌感染時或者自然環境改變時，體壁就會自溶 。也就是俗話說的化皮；
【大連冷凍即食海參化了還能吃嗎】2、海參融化，有幾種可能，發時所用的容器和水 ， 均不可沾油、堿、鹽等成份 。因油、堿易使海參腐爛溶化，鹽則會使海參發不透 。
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