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【五彩蔬菜餃子怎么做】1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切?。?切碎，加入一點水 用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水 。
2、將450克面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團 。同樣的方法 ， 做成白面團（加水）和綠面團（青菜汁） 將面團靜置十分鐘 。
3、將面團搓條后切成小團，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續煮三分鐘便可 。
4、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收干即可 。
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