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泥鰍如何做勁道

生活百科泥鰍


泥鰍如何做勁道

文章插圖
1、材料：泥鰍，青椒，生姜，大蒜，大蒜葉 ， 豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋 ， 雞精 。
2、泥鰍處理干凈，姜切絲，蒜去皮，蒜葉切斷 ， 青椒切塊 。
3、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放少許豆瓣醬 。
4、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好 。看泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收干 。
5、加黃酒，老抽少許 。倒入清水，加鹽、白糖少許，醋少許，雞精少許，大火少開 ， 小火略燉 。
【泥鰍如何做勁道】6、燉5分鐘左右放入切好的青椒，蒜葉即可裝盤 。