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【茄汁魚是什么魚做成的】茄汁魚是鲅魚做成的 。
1、將魚去除內臟洗凈瀝干 ， 魚如果大可以切段 。
2、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用，事先可用姜片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底 。
3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油，加水，再放入魚 。
4、水開后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司 。
5、最后，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了，水不要放少了，要沒過魚 。

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