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水蒸蛋怎么做比較嫩還要沒有氣泡

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水蒸蛋怎么做比較嫩還要沒有氣泡

文章插圖
下面介紹水蒸蛋比較嫩還沒有氣泡的做法：
蒸蛋配料： 雞蛋2只、蔥1棵、鹽、油、雞精；
步驟：
1、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃 ， 蛋殼留著備用；
2、在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；
【水蒸蛋怎么做比較嫩還要沒有氣泡】3、往蛋液里加少量鹽、少量的油、少量雞精，攪勻調味后，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液；
4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘；
5、取出蒸好的水蛋 ， 撒上蔥花，水蒸蛋即成 。