死亡率|哈佛大學研究發現：喝粥與死亡率的關系，長期喝粥的人更長壽嗎？( 二 ) 血糖|胃病|雜糧粥

現如今，很多人在生病了之后第一反應就是喝粥，認為喝粥可以養胃，喝粥真的有這么好嗎？

?胃是個需要經常“鍛煉”的器官，不用則退，長期吃粥或易消化的食物，它的消化能力是容易變差的。
北京大學第一醫院消化內科主任醫師田雨表示，長期通過喝粥來養胃是行不通的。粥在進入體內后很快就會排空，導致胃酸沒有可以中和的食物，容易對胃粘膜造成損傷。特別是一些本身胃酸分泌過多、容易反酸、燒心的胃食管反流的人群來說，喝粥容易導致本身的情況加重。
如果長期大量單一的只吃一種食物，如：只喝白粥、小米粥，是無法起到養胃作用的。
喝粥養胃并不適合所有人。但對于一些胃粘膜損傷、胃潰瘍以及胃腸道術后的人群，本身消化功能較差，可以適當喝粥來減輕胃部的壓力。

?三、糖尿病人能喝粥嗎？牢記4個講究
有些人日常特別愛喝粥，也有些人完全持相反的心態，特別是糖尿病患者，認為喝粥會導致血糖升高，日常對其避而遠之。
的確，粥很容易被身體消化吸收，短時間內容易導致血糖上升，但在喝粥的時候如若可以做好這幾件事，是可以幫助預防血糖升高的。
1、選擇多樣煮粥食材
煮制粥的時候，可以適當加入玉米、豆類、黑米等粗雜糧，這些食物不僅可以讓粥內的膳食纖維含量增加，還可以降低食物的升糖指數，建議粗細糧的比例保持在1：3或1：2為宜。

?2、粥不要熬得太久
粥煮制的時間越長，其內里的淀粉糊化越嚴重，建議日常煮粥不要煮制的過于粘稠。最好用高壓鍋烹飪，在氣閥冒氣后繼續用小火烹飪幾分鐘即可。需要提醒的是，粥最好不要購買外面餐館做好的，餐館內的粥品多煮制時間較長，且會額外添加很多的調味品，會增加身體的負擔。
3、煮粥時不要加堿
不少人煮粥的時候喜歡加堿，認為這樣可以讓粥變得更加粘稠。但煮粥加堿容易導致粥內的蛋白膜被破壞，讓淀粉釋放，這樣一來粥進入體內會更快被身體吸收利用，對于控制血糖很不利。
4、喝粥與其他主食搭配
喝粥之前，可以適當吃一些窩窩頭、全麥饅頭等食物，讓粥的攝入量可以減少。另外，喝粥的時候注意不要太快速度，盡可能慢點吃，延緩食物進入腸道的速度，可幫助延緩餐后血糖的上升。

?喝粥也有講究，喝對了才能有益健康。胃病患者不能盲目依靠喝粥來治病，這是不科學的，小心越喝越傷。
參考資料：
[1
《白粥養胃？小心越喝越傷！健康喝粥，關鍵做到這5點！》.科普中國.2022-10-02
[2
《【漲知識】喝粥能否長壽？哈佛大學用15年的研究告訴你》.央視網.2017-10-13
[3
《喝粥養胃，但不宜長期喝！醫生提醒→》.央視財經.2022-07-24
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