死亡率|哈佛大學研究發現：喝粥與死亡率的關系，長期喝粥的人更長壽嗎？血糖|胃病|雜糧粥

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【死亡率|哈佛大學研究發現：喝粥與死亡率的關系，長期喝粥的人更長壽嗎？】

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50歲的陳大伯最近胃病又犯了。
陳大伯患有胃病多年，一直以來都十分注重飲食健康。
近期由于應酬較多，免不了要喝酒，導致胃病犯了，一吃飯就出現胃脹痛。

?同事告訴他喝粥可以養胃，讓他嘗試著喝粥。當天他就去食堂喝了粥，剛喝完粥的時候感覺胃部不怎么疼了，這讓他更堅定的相信喝粥可以養胃。

于是接下來的兩個月時間一直喝粥，沒想到的是，他的胃部不適隨著喝粥時間的延長也愈發嚴重，人也逐漸消瘦了。
家人看他明顯消瘦，趕緊拉著他一起去醫院消化內科就診，通過治療病情才逐漸恢復。但對于喝粥把胃病喝嚴重這件事，陳大伯難以理解。

?醫生解釋道，罹患胃病后應該及時去醫院進行治療，想要通過喝粥來治療胃病是行不通的。且喝粥容易導致身體營養攝入不足、體重偏輕、變得更加消瘦，大量喝粥反而會導致胃部負擔加重，對健康不利。

從醫院回家后，陳大伯是再也不敢頓頓喝粥了，而是在飲食上盡可能多樣化，不單一的只吃某一種食物。

?一、哈佛大學研究：喝粥降低死亡率
《中國日報網》上發表了一項哈佛大學進行的研究，研究人員對10萬人進行了為期14年的隨訪后發現，經常攝入一碗28g全谷物熬制而成的雜糧粥，可以讓死亡率和罹患心血管疾病的幾率分別下降5%、9% 。
研究人員在研究結束后10余年的2010年對受試者進行了反饋調查，結果發現有2.6萬名受試者已經離世。在所有的受試者里，經常攝入粗糧的幾乎避開了心血管疾病在內的所有疾病。

?值得提醒的是，該研究內提到的粥并非我們認知中的白粥，而是雜糧粥。相較于雜糧粥，白粥顯得沒有那么健康。

現代的白米都是精制而成的，其內里的維生素、膳食纖維以及礦物質會在制作過程中大量流失，導致大米的營養價值大打折扣，在烹飪后營養只少不增。
而從營養學的角度來看，白粥內除水分外，主要的成分就是糊化的淀粉，也就是我們所說的碳水化合物。

?大量攝入碳水化合物，容易導致身體能量攝入過剩，但營養成分又很單一，且白粥進入體內很容易被身體吸收利用，會導致血糖快速上升，對于補充營養、控制血糖均不利。
而雜糧沒有經過精制處理，更為健康。雜糧粥增加了一些雜豆類、谷類、薯類，不僅豐富了粥的營養，而且飽腹感也更強，有益于幫助控制進食量。
建議日常喝粥的時候要注意控制次數，不要一日三餐只喝粥，要注意營養均衡，否則很容易會導致身體營養不良，對于胃部健康也很不利。

?二、一生病就喝粥？還養胃？很多人都想錯了
喝粥在我國已有2000多年的歷史，在《周書》內就有關于喝粥的記載，書內指出“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥” 。而北宋的張耒、蘇東坡等名人，也經常用喝粥來養生。