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辣椒
辣椒被稱為川菜的靈魂、湘菜的精髓、贛菜的天使 。 數九寒天 ， 朔風凜冽 ， 吃飯時加一點辣椒 ， 頓覺寒氣盡散、神清氣爽 。
辣椒味辛 ， 性熱 ， 入心、脾二經 ， 具有溫中散寒、開胃消食的功效 ， 可用于治療脘腹冷痛、嘔吐瀉痢、食欲不振等 。
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韭菜
韭菜顏色青翠 ， 氣味辛香 。 李時珍對它有很高的評價 ， 言其“可生可熟 ， 可菹可久 ， 乃菜中最有益者也” 。
《本草經疏》記載 ， 韭菜“生則辛而行血 ， 熟則甘而補中 ， 益肝、散滯、導瘀是其性也” 。 韭菜味辛 ， 性溫 ， 入胃、肝、腎經 ， 具有溫中行氣、散血解毒、止汗固精的功效 ， 可用于治療噎嗝、胸痛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等癥 。
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需要指出的是 ， 上述廚房里的常見食材大多味辛性熱 ， 食用過多會使人出現口干、咽喉疼痛、胃部不適等癥狀 ， 并且可能誘發痔瘡等疾病 ， 因此大家應適量食用 。
文：河南中醫藥大學教授段振離
編輯：徐秉楠梁婧
審核：王樂民
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