【淀粉和芡粉的區別是什么】芡粉其實就是淀粉，在有些地方叫芡粉而已，兩者是沒有區別的，都是用于食材加工的，粉種類繁多，常見的有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉等等 。淀粉能讓食物更加美味，一些肉類食物或者魚里面加入一些淀粉的話，在吃的時候口感會更好一些，并且淀粉揩油一層保護層 ， 能讓食物的營養不受高溫的損害，營養不流失 。
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