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怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松

生活百科怎樣

1、先將4個雞蛋分蛋黃和蛋清（注意：雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天），蛋黃加上20g的幼砂糖 ， 然后把玉米油和牛奶倒進去備用 。
2、打發蛋清 ， 用打蛋器打三分鐘，途中加三次糖，一起共30g，打至面糊能拉出尖峰，放置備用 。
3、現在用打蛋器低速攪拌，再將低筋面粉用篩子過篩到蛋液中再次攪拌 。
4、將事先打好的蛋清面糊 ， 先將三分之一加入到蛋液中（注：不要 轉圈攪拌 ， 要呈十字攪），以免起筋 。
5、再將剩下的面糊全部倒入蛋液中，呈十字攪拌 ， 攪拌至粘稠狀 。
6、調好的面糊倒入活底的盆（也就是專用來烤蛋糕的模具），然后輕抖幾次，排除氣泡 。放入已經預熱好的烤箱中，烤箱140度，上下火，60分鐘即可
【怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松】7、烤好后 ， 出爐時將其倒置，冷卻大概30分鐘 。冷卻后在旁邊輕微按壓脫模 。蛋糕就做好了，可以用奶油在上面裱花啦 。又好吃又松軟的海綿蛋糕就做好啦！