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熱鍋涼油 。
【紅燒魚的做法圖解 家常紅燒魚塊簡單做法】
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待油溫熱了，將洗凈切塊的魚肉放入鍋中煎至兩面發黃 。
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煎好的魚肉加入鹽 。
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放入適量將由 ， 大火上色后加入適量醋、糖、生姜，并加入適量清水 ， 水量與魚肉持平最佳，大火燒開轉中火燜煮半小時 。
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半小時淋上適量水淀粉 。
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五分鐘后放入適量雞精大火收汁 。
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出鍋撒上切碎的蒜苗葉就可以上菜了 。
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