1、原料：麻辣火鍋底料3湯勺、肥牛150克、魚丸蟹棒隨意、圓生菜1個、干辣椒10顆、花椒10顆、蔥姜蒜適量、白芝麻少許 。
2、調料：鹽1茶匙、生抽1湯勺、料酒1湯勺 。
3、鍋中倒入少許油，油熱后放入麻辣火鍋底料，放入蔥姜蒜片和干辣椒煸炒出香味 。
4、魚丸蟹棒對半切開，放入鍋中翻炒數下，烹入料酒 。
5、倒入清水大火煮開，淋入生抽，用鹽調味 。
6、放入生菜焯一遍撈出控干放在碗底 。
【麻辣水煮肥牛怎么做】7、繼續開鍋后放入肥牛，保持大火 。
8、保持開鍋狀，見肥牛變色后 ， 即可撈出裝碗 。
9、干辣椒剪成小段 ， 撒上白芝麻和花椒 。炒鍋燒熱油后澆在干辣椒上即可 。