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介紹一下狗不理包子

生活百科介紹

1、狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創于公元1858年，即清朝咸豐年間，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一；
2、狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種；
3、2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中 。
做法：
用料豬肉500克，面粉600克，姜、小蔥、味精、香油、料酒、酵母粉等適量 。
步驟：
1、將面粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團 ， 醒發；
2、豬肉洗凈剁成肉末 ， 放入盆內 ， 加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時針攪動；
3、盆內倒入少量骨頭湯，邊倒邊順時針攪動，攪成至黏性即成餡料；
4、將醒發好的面團揉勻揉透，分成大小均勻的面劑；
5、將面劑搟圓 ， 做包子皮；
【介紹一下狗不理包子】6、將餡料放入包子皮的中間；
7、收邊捏緊，即成包子生坯；
8、將包子生坯擺入蒸鍋中 ， 冷水入鍋，旺火蒸熟 。