【炒麥菜方法】1、原料：油麥菜300克，蒜末20克 。輔料： 鹽、味精各適量、蔥、蠔油 。
2、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花 。
3、油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒 。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶 ， 將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋 。
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