1、胡椒保存方法極其簡單：將胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通風處即可 。一般情況下，為了品嘗到胡椒最純正的味道，建議在食用時再將胡椒磨碎成細粉，現磨現用 。
2、胡椒以粒大、均勻、飽滿、潔凈、干燥、香味純正、無霉、無蟲者為好 。白胡椒實際上是黃灰色，購買時別以為越白越好；而好的黑胡椒是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好 。
【干胡椒的保存方法】3、鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒放在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長 。
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