甜甜圈怎么做甜甜圈做法和配方的全過程 _知識經驗

文章插圖
歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題。甜甜圈做法和配方的全過程，甜甜圈怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：高筋面粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶110克，砂糖25克，鹽2克。
2、將牛奶加熱到40攝氏度左右，將酵母溶解，靜置幾分鐘，將所有原料混合均勻，加入油，揉成面團，揉十分鐘后達到膨脹階段。
3、將面團蓋好保鮮袋放在溫暖的地方發酵至兩倍大，取出排氣，松弛10分鐘，將面團搟成1cm左右的方形餅，用模具在上面印上甜甜圈形狀的餅胚，放入發酵箱二次發酵40分鐘(設定溫度35，濕度65) 。具體要看發酵狀態，就是用手指輕輕往下壓。如果壓后沒有反彈，說明發酵還沒有到位。如果反彈很快，
4、當油七八成熱時(溫度在180左右) ，放入油鍋，經過激烈反應后，反面煎30秒左右，即可用反面過濾油。
【甜甜圈怎么做甜甜圈做法和配方的全過程】本文到此結束，希望對大家有所幫助。

甜甜圈怎么做 甜甜圈做法和配方的全過程

甜甜圈怎么做甜甜圈做法和配方的全過程