家長們一定聽說過DHA的大名 ， 從懷孕期間就聽說補充DHA對胎兒智力發育好 ， 寶寶出生后生長發育還是離不開DHA ， 這DHA究竟是何方神圣？DHA是一種重要營養成分 ， 關系到腦細胞發育 ， 可以帶給中樞神經更多的神經元 ， 可以讓寶寶的頭腦更聰明 。 母乳中含有較多的DHA ， 寶寶斷奶后就需要通過食物來獲取 ， 因此很多人想知道孩子吃什么才能攝取更多的DHA 。


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哪些食物中含有天然DHA？
01
三文魚??
三文魚是一種深海魚 ， 魚肉中沒有小刺 ， 非常適合孩子食用 。 肉質嫩滑爽口 ， 顏色鮮紅 ， 可以生吃 ， 也可以烹飪后再吃 ， 如果是做給孩子吃 ， 最好加熱徹底做熟后再吃 ， 防止感染寄生蟲 。 三文魚中脂肪含量低 ， 幾乎沒有熱量 ， 其中微量元素全面 ， 含有不飽和脂肪酸 ， 經常吃有利于寶寶智力發育 。 因此 ， 雖然它價格不便宜 ， 也不妨礙媽媽們購買來做給孩子吃 。
魚肉的共性就是有腥味 ， 因此烹飪前要用檸檬和生姜去腥 。 將三文魚清洗后切塊 ， 放進開水中煮熟 ， 然后加入絞肉機中加工 ， 等到魚肉變成絮狀時倒入碗中研磨成更小的碎屑 ， 隨后一步就是倒入鍋中 ， 開小火翻炒 。 一般炒五六分鐘后就可以出鍋 ， 將炒好的三文魚肉松放在碗中繼續研磨 ， 就可以變得更蓬松、更細膩 。


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02
秋刀魚
【“天然DHA”已找到，家長常給孩子吃，補腦益智，孩子發育快】秋刀魚的魚刺也很少 ， 肉質鮮美 ， 相對于三文魚來說 ， 秋刀魚更常見 ， 價格也便宜些 ， 但是它的營養價值一點也不比三文魚差 。 秋刀魚的主要營養成分是EPA和DHA ， 是大腦發育的必需物質 ， 把它們稱作是腦黃金也不過分 。 DHA是神經細胞生長的重要成分 ， 控制著大腦和視力發育 ， 經常吃秋刀魚可以提高孩子的記憶力和邏輯能力 。
秋刀魚的做法一般是兩種 ， 油煎和火烤 ， 考慮到是孩子吃 ， 最好選擇油煎 ， 更加健康一些 。 將洗好的秋刀魚放在盤子中 ， 魚肚子上劃幾刀 ， 方便入味 ， 然后撒上調料腌制20分鐘 ， 腌制完成以后直接放到烤箱里 ， 一般大火烤15分鐘 ， 小火烤10分鐘就可以 ， 這樣一道美味的秋刀魚就做好了 。


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給家長一些吃魚的建議：
1、年齡小的孩子吃魚時要考慮魚刺的問題 ， 最好選擇魚刺較少的魚 ， 比如說上文中的三文魚和秋刀魚 ， 還有鱸魚、鱈魚、帶魚 。
2、收拾魚的時候一定要打理干凈 ， 將內臟和魚鰓去除 ， 摘除魚膽的時候要注意不要戳破 ， 防止讓魚肉變得苦澀 。 吃之前應把魚皮剃除 ， 吃魚肉即可 。
3、DHA被熱油高溫加熱后營養成分會被破壞 ， 因此最好選擇蒸煮的烹飪方式 。 如果孩子實在不喜歡吃魚 ， 也可以吃貝殼類、蝦類 ， 都可以補充DHA 。


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孩子應定期補充DHA ， 兩歲以上的孩子應保證一周吃2至3次深海魚 ， 每次50克左右 ， 也就是掌心那么大的魚肉 。 家長可以根據孩子的喜好適當調整 ， 如果孩子喜歡吃魚 ， 也可以增加使用次數 。
來源：搜狐

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