【麻婆豆腐的歷史典故誰知道】麻婆豆腐是四川地區漢族傳統名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品 。主要原料由豆腐構成,其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言 。材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等 。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點 。此菜大約在清代同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創 。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐” 。
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