文章插圖
1、主料：甲魚一只、五花肉適量、大蒜適量、姜適量、辣椒一個 。
2、輔料：稻米油適量、鹽適量、生抽適量、老抽少許、冰糖適量 。
3、甲魚清洗干凈（買時叫老板處理干凈砍塊） ， 五花肉分別用料酒焯水備用 。
4、大蒜 ， 生姜，辣椒備好 。
5、熱鍋放入適量油，下姜片煸香，下五花肉煎至金黃色至出油脂，盛出多余油脂，下辣椒翻炒片刻 。
6、把甲魚放入 ， 大蒜，生抽翻炒均勻 。
7、加入適量熱水，鹽，少許老抽，及冰糖大火燒開轉中火燜煮廿分鐘 。
【甲魚炒五花肉怎么做】8、大火收汁即可出鍋 。