文章插圖
1、主料：黃豆適量、青豆適量 。
2、輔料：內(nèi)酯適量 。
3、做法：
?。?）黃豆泡發(fā)五個(gè)小時(shí)以上，青豆不用 。
?。?）洗干凈泡發(fā)好的黃豆，青豆，放進(jìn)料理機(jī)里加適量清水，啟動(dòng)高速鍵 ， 不到一分鐘就磨好了 。
?。?）豆?jié){先過(guò)濾，過(guò)濾好了放鍋里，小火慢熬 ， 注意要不停的攪拌豆?jié){，不然容易糊鍋，一直要保持小火 。
【陜西豆腐花做法和配方】 ?。?）熬好的豆?jié){靜止一兩分鐘，用一個(gè)盆裝適量?jī)?nèi)酯，然后將豆?jié){從高處沖進(jìn)內(nèi)酯盆里，并迅速攪均勻，盆里的泡沫清理出來(lái)，蓋上蓋子放置在溫處，十五分鐘至半個(gè)小時(shí)就有爽嫩的豆腐花吃了 。