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【玉米筍是什么】1、禾本科玉米屬，一年生高莖作物 。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲，切掉穗梗 ， 即為玉米筍 。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用 ， 而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。
2、玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生產較多 。中國有少量種植，分布在少數大城市附近 。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營養豐富 。
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