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功效|寒冷干燥的天氣里，醫生建議吃這些蔬菜食療

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大雪節氣將至，寒冷干燥的天氣時常會讓人體出現各種不適。
杭州市紅會醫院中藥師沈軍建議大家可以吃一些這幾樣食材搭配做成的菜肴，可起到食療養生的功效。

功效|寒冷干燥的天氣里，醫生建議吃這些蔬菜食療
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大白菜——護膚養顏
性味：性微寒，味甘
功效：養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，清涼降瀉兼補益之良品。
大白菜含有較多鈣質和維生素Ｃ，粗纖維的含量更為突出，能疏通或消除腸淤血，防治壞血病，降低膽固醇，增強人體的抗病能力，預防便秘痔瘡的發生。
此外大白菜中含有的豐富維生素C、維生素 E，可以起到很好的護膚和養顏效果。
大白菜要豎著切，對保存水分更好，水溶性營養素、維生素丟失也會較少。
大白菜具有滑腸功效，故氣虛胃寒者少食，更不可冷食，肺寒咳嗽者忌食。
大白菜一旦霉爛，在細菌作用下會產生有毒的亞硝酸鹽，食后進入胃腸血液中，對人體健康有害，故腐爛的白菜忌食。
大紅蘿卜纓——補鈣

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圖源：新華社
很多人買大紅蘿卜后削掉蘿卜纓。實際上，它是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群。
以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約191毫克，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，幾乎是大豆的一倍。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C、27%的葉酸、10%的鈣。
大蔥——通陽治感冒

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圖源：新華社
功效：發散解表、抑菌殺毒、開胃健脾、調脂減肥、舒張血管等功效。可用于防治風寒感冒，對于陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。
大蔥的成分主要有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B及維生素C，還含有鈣、鐵等礦物質和微量元素硒。
此外，它含有的特殊揮發油，能夠去除食物中的葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并增香提味。
大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，很多經典的風寒感冒食療方都是蔥白入藥，如流傳千年的蔥白豆豉湯。
表虛、多汗征候者應忌食大蔥；患有胃腸道疾病特別是潰瘍病患者不宜多食；上火后眼睛紅赤或有眼疾的人不宜食用；因其對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；口腔潰瘍者應該停吃；過敏患者也應慎重選用；另外，注意不可與蜂蜜、大棗、楊梅等一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也要忌食。
雪藕——止瀉固精
雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。其含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療咯血、淋病、衄血等癥；熟吃有健脾開胃、止瀉固精功效。在大雪節氣適量吃些雪藕粥，有較好的補益功效。
治痰熱：鮮藕汁1杯，加梨汁1杯飲之。
治痔瘡、肛裂：藕500克，僵蠶7只，紅糖120克。水煎服，連服7日。
治白帶過多：藕汁250毫升，雞冠花3朵。水煎服，每日2次。
治肺熱咳嗽：藕汁100～150毫升，加蜂蜜30克。和勻服用，每日1次，連服數日。
治小便熱淋：藕汁、生地黃汁、葡萄汁各等份，和勻，每服30毫升，加蜂蜜溫服。
治凍腳裂傷：藕蒸熟搗爛涂之。