雪菜——醒腦提神
大雪節氣前后，不少地方的人會腌一些雪菜過冬食用。其含有較多抗壞血酸，能參與機體氧化還原過程，有助于增加大腦中氧含量，進而起到醒腦提神作用。對于寒冷天氣整天悶在空調房里的人有益。
雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤其適宜老年人及習慣性便秘者食用。
但要注意，腌制的雪菜含有一定的亞硝酸鹽，不宜多吃。
編輯：張穎
【 功效|寒冷干燥的天氣里，醫生建議吃這些蔬菜食療】 原題為：有些常見，有些常常被你忽略，寒冷干燥的天氣里，醫生建議吃這些蔬菜食療（采訪人員 楊茜 通訊員 張弛）
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