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匯編：阿布
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
各地禁酒令、醫院的禁煙限酒建言以及酒駕入刑等影響下 ， 不少消費者都認為白酒有害健康 。 相關人士認為受困于思維定勢的"聯想類比" ， 讓消費者對白酒與健康方面的認知存在一定的誤區 ， 目前白酒的社會輿情被妖魔化了 ， 關于白酒與健康的話題不斷 ， 這里有必要對白酒與健康關系做個說明 。
白酒保健功能大于葡萄酒 ， 一杯白酒相當于57味中藥？前幾年一直有媒體報道江南大學徐巖教授及其團隊研究發現 ， 白酒保健功能大于葡萄酒 ， 一杯白酒相當于57味中藥 。 但是這個問題 ， 已經被徐巖教授親自出面否認了 。 2012年開始 ， 徐巖教授團隊開展"中國固態發酵白酒與葡萄酒生物活性成分比較研究" 。 一些白酒企業開始抽取論文中的數據比值 ， 并以該研究團隊的名義大肆宣傳"白酒保健功能大于葡萄酒" 。 "這些商業炒作很不嚴肅 ， 已經超出學術研討的范疇 。 "


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實際上 ， 白酒只有2％左右的微量成分 ， 這些成分有上千種 。 以53度白酒為例 ， 53％是乙醇 ， 而白酒中的有益成分 ， 就算全部微量成分都是有益的 ， 也不到2％的量 。 只有在適量飲酒的前提下 ， 才能夠保證白酒對人體健康的作用 ， 這個時候劑量的乙醇對人體有著促進血液循環 ， 預防心血管疾病 ， 促進消化等等的有益作用 ， 而這2％里面的部分有益微量成分也可以起到促進健康的作用 。


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【來源：消費評論網（ID：XFPL1894）匯編：阿布技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院...|酒問丨白酒的有益成分有多少？一杯白酒真的等于57味中藥？】飲酒與健康之間存在著U形曲線關系 ， 適量飲酒者的死亡率是"U"字型的底部 ， 不飲酒者和酗酒者是"U"字型的兩側 。 即少飲有益 ， 多飲有害 ， 只要體內有適量的酒精存在 ， 就有保健作用；但過量飲酒 ， 體內酒精超過一定量時才會對人體健康帶來危害 。
很早以前人們就知道飲酒與健康之間的辯證關系 ， 《本草備要》寫道："少飲則和血運氣 ， 壯神御寒 ， 遣興消愁 ， 辭邪逐穢 ， 暖水藏 ， 行藥勢" ， "過飲則傷神耗血 ， 損胃爍精 ， 動火生痰 ， 發怒助欲 ， 致生濕熱諸病" 。


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酒性"以半酣為好"、"飲酒須教微醉后" ， 達到"好花乘看半開時 ， 好酒宜在半醉中"的微醺佳境；"善飲者必自愛其量"適可而止 ， 恰到好處 ， 提倡"飲隨人量" ， 才有"酒中趣" ， 知"壺中天" ， 品出"酒道人生"來 。


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來源：搜狐

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