誤區:煎煮雞蛋越老越好？
【誤區:煎煮雞蛋越老越好？】 有些消費者認為，煎煮雞蛋越老越好，其實不然 。營養學家告訴我們，煮雞蛋以沸水煮5至7分鐘最為合理 。
??油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下可能會形成有毒的化學物質，對人體健康造成危害 。所以，不管是煮雞蛋還是煎雞蛋，在烹飪時，都要合理地掌握時間 。
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