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如何辨別生驢肉真假

生活百科如何

1、看驢肉顏色：新鮮驢肉的顏色為紅褐色 ， 多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，并且毫無光澤可言 。
2、聞驢肉氣味：新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味，而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道 ， 如果更差勁一點，讓你碰到馬肉的話，還會聞到一大股膻味 。
【如何辨別生驢肉真假】3、摸驢肉質感：新鮮的驢肉肌肉結實，有彈性 ， 肌肉纖維比較細，而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟，缺乏彈性，如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗 。