【雞蛋過期了可以吃嗎】不可以吃 。雞蛋保存過久超過包裝上標明的保質期，即使從外殼上看起來雞蛋沒有什么異常，也不要再吃了，因為雞蛋營養豐富，蛋殼表面還有細小的氣孔，里面又是液體狀，非常適合細菌等微生物繁殖，一旦過期后，不僅口感會有所下降，其中的營養物質也會發生改變，甚至出現腐臭變質現象，是不可以繼續吃的 。
選購技巧：1、看：雞蛋完好，表面有光澤，顏色正常的為鮮雞蛋 ， 如有發烏、發黑、顏色稍暗、蛋殼有裂紋或發霉或帶有雞屎等異常的則不要挑，是不怎么新鮮或腐壞變質的雞蛋 。
2、聞：正常情況下，新鮮雞蛋一般沒啥味道，如果聞著有臭雞蛋味，毫無疑問 ， 這雞蛋是壞了，不能吃了 。
3、?。耗悶鷚桓黽Φ霸俁咭』?nbsp;， 如果聽到有晃動的聲音 ， 則說明蛋清和蛋黃逐漸分離，雞蛋放置時間較長，不大新鮮了 。
4、照一照 ：借助日光燈或手機手電筒的燈光，將雞蛋對準光線，如蛋白透明 ， 蛋黃居中，蛋轉動時，蛋黃也隨之轉動，則說明雞蛋比較新鮮 ， 反之，蛋白發黃，蛋黃有些分散流動的 ， 則不新鮮不要購買食用

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