在熬制鯽魚湯的時候注意以下幾點就可以將熬成白色：
1、熬煮鯽魚之前 ， 將鯽魚煎至金黃色；
2、在熬煮鯽魚時加熱水或熱湯；
3、將鯽魚湯加蓋密封后用大火熬煮；
4、在鯽魚湯開鍋后，加入適量的鹽；
【怎樣能夠把鯽魚湯熬白蓋鍋蓋嗎】5、,魚和水要比例要相稱，水加到將鯽完全沉沒，并高出三指高度即可 。
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